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Sicurezza Alimentare

La normativa vigente sia europea che nazionale ( regolamenti del "Pacchetto Igiene”, Regolamenti CE 852, 853, 854, sulla tracciabilità Regolamento CE 178/2002, etc.) richiede che i produttori, e tutti coloro che manipolano alimenti prendano tutte le precauzioni possibili per prevenire malattie dovute al consumo degli alimenti e realizzino sistemi di controllo in grado di garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari. Ciò avviene con un sistema di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) che si applica a tutte le fasi del ciclo produttivo alimentare (dal ricevimento delle materie prime fino alla vendita o somministrazione).

Tutti i soggetti coinvolti nella filiera alimentare (dalla produzione, al trasporto, la trasformazione, la preparazione, l ́immagazzinamento, il confezionamento, la distribuzione, la manipolazione, la vendita o fornitura, compresa la somministrazione al consumatore ) devono essere in grado di fornire una dettagliata documentazione per dimostrare che è stato adottato un piano HACCP efficiente, che esso viene applicato, che funziona correttamente e che è adatto al livello di sicurezza richiesto per il prodotto.

La laboratori Vita S.r.l. prevede un servizio altamente specializzato creato per rispondere alle esigenze di tutti quei soggetti che devono predisporre e mantenere attivo un Piano di Autocontrollo, secondo le norme di legge del settore alimentare.
Chi sono i soggetti interessati?

Tutti coloro che operano in una o più delle seguenti fasi della filiera degli alimenti:

Cosa facciamo

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