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intollerranze alimentari

Le intolleranze alimentari rappresentano una parte importante delle reazioni avverse del nostro organismo agli alimenti. Numerosi esperti nazionali ed internazionali hanno individuato che, le cause delle intolleranze alimentari, sono determinate da una reazione infiammatoria innescata da “allergie ritardate” ad alimenti ripetutamente ingeriti.

I sintomi più comuni delle intolleranze verso gli alimenti sono rappresentati da: cefalea, eruzioni cutanee e disturbi dell’apparato digerente quali difficoltà digestive, gas intestinale, dolori, stipsi o diarrea. L’esperienza degli ultimi 20 anni ha evidenziato che si può diagnosticare l’intolleranza verso gli alimenti con un semplice test del sangue. Questo tipo di test mette a contatto estratti alimentari con i globuli bianchi del nostro sangue, studiando le modificazioni infiammatorie di queste cellule al microscopio.

Con questo test quindi si esegue in prima battuta una dieta “personalizzata” capace di escludere le grandi famiglie alimentari (latticini, lieviti ecc.) per un tempo limitato alle due o tre settimane. Attraverso schemi semplici di alimentazione, possibili a tutti, si può quindi riequilibrare il proprio rapporto con il cibo, migliorare l’efficienza del nostro sistema immunitario ed essere più sani.

 

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